Focaccia con speck, patate e Asiago (clicca la foto per la ricetta)

Ingredienti 500 g di farina 00 25 g di lievito di birra fresco 1/2 cucchiaino di zucchero 2,5  dl di latte 150 g di Asiago 150 di speck 700 g di patate semi di finocchio (facoltativi) olio extravergine di oliva sale Sbriciolate il lievito e diluitelo con 2-3 cucchiai di  latte tiepido. Aggiungete lo zucchero e 3 cucchiai circa di … Continua a leggere

Cuore di mamma(clicca la foto per la ricetta)

Per la festa della mamma, una ricetta semplice ma d’effetto Ingredienti 300 g di zucchine 1 cipolla 1 gambo di sedano 2 uova 120 g di scamorza 2 cucchiai di panna 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 20 g di burro sale pepe Per la pasta brisée (se non hai tempo di prepararla puoi sostituirla con quella già pronta) 250 … Continua a leggere

Focaccia alla genovese(clicca la foto per la ricetta)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 300 g di farina tipo 0 • 350 g di crescenza • olio extravergine di oliva • sale fino • sale grosso PREPARAZIONE In una capiente ciotola setacciate la farina a fontana; versate a filo abbondante olio, salate e incorporate poco per volta acqua fredda; impastate per una decina di minuti, fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. Formate con questo impasto una … Continua a leggere

Pizza con olive e peperoni (clicca la foto per la ricetta)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 500 g di farina tipo 0 • 20 olive verdi snocciolate • 10 g di zucchero • 3 dl di acqua • 1 bustina di lievito per pizza • 1 uovo • 1 porro • 1 peperone rosso • 1 peperoncino piccante • 1 spicchio di aglio • 2 rametti di timo • olio extravergine di oliva • sale PREPARAZIONE In una terrina lavorate farina, lievito, zucchero e sale, aggiungendo poco per volta acqua tiepida e un filo di olio. Non … Continua a leggere

Tortini di acciughe e verdure (clicca la foto per la ricetta)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 300 g di pasta sfoglia • 300 g di acciughe • 400 g di patate • 3 zucchine • 2 peperoni rossi • 1 melanzana • cicorino o altra insalata • olio di oliva • sale • legumi secchi per la cottura in bianco (facoltativi PREPARAZIONE Stendete la pasta, dividetela in 4 parti e foderate con esse 4 piccole pirofile rettangolari unte di olio; bucherellate la pasta con una forchetta, coprite il fondo … Continua a leggere

Quiche vegetariana (clicca la foto per la ricetta)

INGREDIENTI PER 6 PERSONE • 250 g di mascarpone • 200 g di zucchine • 150 g di farina tipo 0 • 50 g di farina di mais fine • 50 g di burro • 50 g di grana grattugiato • 2 pomodori tondi • 3 uova • noce moscata • sale • pepe PREPARAZIONE Setacciate insieme la farina bianca e quella di mais e versate il composto a fontana sul piano di lavoro. Disponete al centro il burro ammorbidito e … Continua a leggere

Crostata di pesche e ciliegie (clicca la foto per la ricetta)

ORIGINE:  VENETO  DIFFICOLTÀ: media PREPARAZIONE:  15 minuti più il tempo di riposo  COTTURA:  35 minuti INGREDIENTI PER 8 PERSONE • 250 g di farina 00 • 125 g di burro • 100 g di zucchero • 1 uovo • 1/2 bustina di lievito vanigliato • sale • burro per lo stampo • farina per lo stampo PER COMPLETARE: • 500 g di Ciliegie di Marostica • 6 pesche bianche • 500 g di gelatina … Continua a leggere

Tartellette crema e fragole (clicca la foto per la ricetta)

DIFFICOLTÀ: minima PREPARAZIONE:  20 minuti  COTTURA:  25 minuti  INGREDIENTI PER 8 PERSONE • 520 g di pasta frolla • 70 g di zucchero semolato • 25 g di farina tipo 00 • 3 tuorli • 3 dl di latte • la buccia grattugiata di 1 limone non trattato • 2 cestini di fragole • 3 cucchiai di zucchero a velo • 1 bustina di vanillina PREPARAZIONE In un pentolino portate a ebollizione il latte con la buccia di limone … Continua a leggere

Torta diplomatica (clicca la foto per la ricetta)

DIFFICOLTÀ: media PREPARAZIONE:  50 minuti più il tempo di riposo  COTTURA:  25 minuti circa  INGREDIENTI PER 8 PERSONE • 1 pan di Spagna rettangolare di 20 x 30 cm • 400 g di pasta sfoglia • 200 g di burro • 200 g di zucchero semolato • 5 tuorli • 1 albume • 4 cucchiai di rum • 4 cucchiai di maraschino • 1 bustina di vanillina • 100 g di gelatina di albicocche • 5 cucchiai di zucchero a velo • 1 rametto di erba … Continua a leggere

Millefoglie con gocce di cioccolato (clicca la foto per la ricetta)

INGREDIENTI PER 6 PERSONE • 500 g di pasta sfoglia • 50 g di zucchero • 20 g di farina tipo 00 • 2 tuorli • • • 50 g di gocce di cioccolato • 150 g di cioccolato fondente in scaglie PREPARAZIONE Tirate la pasta con il matterello fino a ottenere una sfoglia sottilissima, che dividerete in quattro rettangoli uguali e cuocerete in forno preriscaldato a 180 °C per 5 minuti. Montate la panna … Continua a leggere