Torta sbrisolona (clicca la foto per questa ricetta)

INGREDIENTI PER 6 PERSONE • 200 g di mandorle sgusciate • 200 g di farina bianca • 200 g di farina gialla • 2 tuorli • 200 g di zucchero semolato • 1 bustina di vanillina • buccia di 1 limone • 200 g di burro • zucchero a velo • burro e farina per lo stampo PREPARAZIONE Tritate non troppo finemente tutte le mandorle dopo che avrete tolto la pellicina, mettetele in una ciotola e impastatele insieme con … Continua a leggere

Torta gelato ai tre gusti (clicca la foto per questa ricetta)

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE • 1 pan di Spagna di 18-20 cm di diametro • 9 dl di panna fresca • 200 g di zucchero a velo • 200 g di cioccolato fondente • 1 baccello di vaniglia • 100 g di fragole non troppo mature • 1 ciliegia candita PREPARAZIONE Con un coltello affilato tagliate il pan di Spagna in due dischi. Montate 5 dl di panna con metà dello zucchero a velo; suddividetela in … Continua a leggere

Pan di Spagna all’arancia con crema di ricotta (clicca la foto per questa ricetta)

INGREDIENTI PER 8 PERSONE • 1 fetta di pan di Spagna di 24 x 10 cm • 500 g di ricotta fresca piemontese • 150 g di marmellata di arance • 2 cucchiai di zucchero semolato • 1 bustina di vanillina • 2 dl di panna fresca • 3 fogli di gelatina • 80 g di cioccolato bianco in scaglie • 60 g di granella di nocciole • 7 cucchiai di liquore all?arancia • 150 g di scorze di arancia candite • 120 g di zucchero … Continua a leggere

Rotolo di pan di Spagna con crema di marroni (clicca la foto per questa ricetta)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 1 foglio di pan di Spagna • 600 g di marroni • 450 g di zucchero di canna • 4 cucchiai di crema di nocciole • 4 marron glacé PREPARAZIONE Sgusciate i marroni, sbollentateli per qualche minuto, quindi sbucciateli, raccoglieteli in una casseruola, copriteli a filo con acqua e fateli cuocere per circa 30 minuti; unite lo zucchero, mescolate bene e proseguite la cottura per altri 15 … Continua a leggere

Mezzelune al cocco (clicca la foto per questa ricetta)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 300 g di farina tipo 00 • 200 g di burro • 200 g di cioccolato bianco • 120 g di zucchero • 120 g di cocco grattugiato • 2 tuorli • 1 pizzico di sale Benvenuti   PREPARAZIONE In una ciotola lavorate a crema il burro con lo zucchero, quindi incorporate i tuorli e trasferite il composto ottenuto in una terrina, dove avrete mescolato la farina con 100 g di … Continua a leggere

Palline al cocco (clicca la foto per questa ricetta)

INGREDIENTI PER 6 PERSONE • 1 l di latte • 120 g di zucchero • 150 g di cocco grattugiato • 1 cucchiaino di essenza di rose • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere PREPARAZIONE Versate il latte in una casseruola e fatelo bollire fino a quando il suo volume si sarà ridotto della metà. Incorporate lo zucchero, 100 g di cocco grattugiato e l’essenza di rose; mescolando in continuazione, lasciate … Continua a leggere

Frittelle con salsa ai frutti di bosco e crema al cocco (clicca la foto per questa ricetta)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 250 g di farina tipo 00 • 2 cucchiai di zucchero • 1/2 cubetto di lievito di birra • 250 ml di latte • 4 cucchiaini di zucchero a velo • olio di semi di arachidi • sale PER LA SALSA AI FRUTTI DI BOSCO: • 300 g di frutti di bosco misti • 3 cucchiai di zucchero • 4 cucchiai di Cassis • 1 cucchiaino di amido … Continua a leggere

Uova affogate alla fiorentina (clicca la foto per questa ricetta)

INGREDIENTI PER 3 PERSONE • 6 uova • 250 g di spinaci • 60 g di burro • 50 g di besciamella • 20 g di grana grattugiato • sale Benvenuti   PREPARAZIONE Sgusciate le uova e tuffatele in una casseruola con abbondante acqua leggermente salata, la cui temperatura sia ben calda ma non ancora bollente; lasciatele rapprendere per 2 o 3 minuti a fiamma dolce, avendo cura che l’acqua non prenda bollore … Continua a leggere

Polenta con spinaci e gorgonzola (clicca la foto per questa ricetta)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 250 g di farina gialla macinata a grana grossa • 400 g di spinaci surgelati • 100 g di Gorgonzola • 40 g di burro • 1 spicchio di aglio • 40 g di mandorle tritate • 2 cucchiai di latte • 2 cucchiai di panna fresca • noce moscata • 2 cucchiai di olio di oliva • sale • pepe Benvenuti   PREPARAZIONE Portate a ebollizione 9 dl di acqua in una pentola, salate e versate a … Continua a leggere

Polenta con spinaci e gorgonzola (clicca la foto per questa ricetta)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 250 g di farina gialla macinata a grana grossa • 400 g di spinaci surgelati • 100 g di Gorgonzola • 40 g di burro • 1 spicchio di aglio • 40 g di mandorle tritate • 2 cucchiai di latte • 2 cucchiai di panna fresca • noce moscata • 2 cucchiai di olio di oliva • sale • pepe Benvenuti   PREPARAZIONE Portate a ebollizione 9 dl di acqua in una pentola, salate e versate a … Continua a leggere