Muffin con verdurine e pollo

INGREDIENTI PER 10/12 MUFFIN

Piselli 200 gr

Carotine 100 gr

Farina 200 gr

100 gr di pollo ( tagliate finemente)

Latte 100 ml

Uova 3

Prezzemolo 1 ciuffo

Olio extravergine di oliva, 2 cucchiai

Parmigiano Reggiano grattugiato,

40 gr Pecorino grattugiato,

60 gr Lievito in polvere per preparazioni salate,

10 gr Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio di semi 100 ml

Iniziate cuocendo i piselli e le carotine e i pezzetti di pollo in poco olio di oliva , salandoli a fine cottura.Sbattete in una terrina le 3 uova e aggiungete il latte  e l’olio di semi.Incorporate anche il prezzemolo tritato. In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito, aggiungete il composto di uova, olio e latte e mescolate bene per amalgamare il tutto. Aggiungete quindi i formaggi grattugiati , i piselli ,carotine e pollo. Salate leggermente e pepate a piacere. Mescolate il composto facendo attenzione a non schiacciare i piselli. Servendovi di una sac à poche o di un cucchiaio, ponete l’impasto ottenuto in stampi da muffin  coperti di pirottini di carta, riempiendoli fino all’orlo. Cuocete i muffin  a 180°C (forno ventilato), per circa 20-25 minuti. Serviteli tiepidi o freddi!


 

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Muffin con verdurine e polloultima modifica: 2013-04-15T12:27:16+00:00da petalinadiluce
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