Torta salata di zucchine e pomodori

4 zucchine
1 piccola cipolla
2 pomodori
200 gr di mozzarella per pizza
1 rotolo di pasta sfoglia
olio extravergine d’oliva
sale q.b.

Accendete il forno a 200°. Tagliate finemente la cipolla, le zucchine a rondelle sottili e i pomodori a dadini. Prendete una padella antiaderente, versatevi tre cucchiai d’olio extravergine di oliva e soffriggete la cipolla, aggiungete poi le zucchine, i pomodori e un pizzico di sale. Fate cuocere il tutto a fuoco medio basso aggiungendo 4 cucchiai d’aqua tiepida. Cuocete il tutto fin tanto che si sarà asciugato. Prendete una teglia per torte, foderatela con la carta da forno e sistematevi sopra la pasta sfoglia. Bucherellate il fondo con una forchetta e versatevi sopra le verdure, distribuitele su tutta la sfoglia e infornate. Tagliate a dadini la mozzarella, trascorsi 20 minuti aprite il forno e distribuite la mozzarella sulla torta. Fate cuocere altri 10 minuti e togliete la torta dal forno.


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Torta salata di zucchine e pomodoriultima modifica: 2013-08-29T12:08:00+00:00da petalinadiluce
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