Patate saltate con pomodori

2 patate di media grandezza2 pomodori a grappolo1/2 cipolla1 spicchio d’aglio3 cucchiai di olio di semi1 “gambetta” di sedanosaleLavate e tagliate i pomodori. Spelate l’aglio e tritatelo. Soffriggete la cipolla, il sedano e l’aglio con l’olio in una grossa padella antiaderente. Aggiungete le patate, salate e proseguite la cottura per 10 minuti, mescolandole spesso. Unite poi i pomodori e, un … Continua a leggere

Zucchine marinate

Ingredienti: 6 zucchine, 4 cucchiai di olio di oliva extravergine, menta, basilico, aglio, aceto balsamico , sale Lavate le zucchine, spuntatele e poi tagliatele a fettine sottili usando un pelapatate o un coltello, quindi grigliatele in una piastra da entrambi i lati. Prendete una terrina e mettete uno strato di zucchine, copritele con un trito di menta, basilico e aglio, poi unite … Continua a leggere

Paesaggio Di Salumi

La ricetta e’ semplicissima ci vuole solo molta fantasia….<3 Ingredienti Salumi Freschi : prosciutto cotto, prosciutto crudo, salame, pancetta Per dare colore al paesaggio mozzarelline, olive verdi, sottaceti.E come base delle grandi foglie di insalata verde…         Foto inviateci da Ivana Russo

Frittelle di zucchine

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:4 zucchine3 uova grandi3 cucchiai di farina1/2 cipolla1/2 bicchiere di latte1/2 bicchiere d’acquaolio per friggere basilicosaleSbattete le uova in una terrina, aggiungete la farina, il latte e l’acqua.Mescolate il tutto. In una ciotola grattugiate le zucchine e unitele alla pastella.Aggiungete il basilico lavato e tritato, aggiungete anche il sale e amalgamate bene il tutto.Aiutandovi con un cucchiaio, friggete … Continua a leggere

Sfogliatine con prosciutto crudo e parmigiano

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:250 g di pasta a sfoglia100 g di prosciutto crudo40 g di parmigianoStendete la pasta sfoglia, adagiatevi il prosciutto crudo e cospargete di parmigiano.Arrotolate e tagliate in fette di circa 2 centimetri.Foderare una teglia con carta da forno e mettervi le sfogliatine, ben distanziate le une dalle altre. Infornate a 200° per 15 minuti circa.   ( Per visitare … Continua a leggere

Omelette al crudo e rucola

Ingredienti (per 4 persone):4 uova100 gr. di formaggio spalmabile100 gr. di prosciutto crudo1 Mazzetto di rucola2 Cucchiai di olio extravergine d’oliva Sbattere le uova con un pizzico di sale e un filo d’olio di oliva.In una padella grande far cuocere e girare il composto fino ad ottenere una frittata.Lasciatela raffredare dopodiche’ spalmatela con il formaggio,disponeteci il prosciutto e la rucola.Arrotolare e tagliare … Continua a leggere

CROCCHÈ DI PATATE

Ingredienti per 25 panzarotti:1 kg di patate a pasta gialla3 uova40 gr di parmigiano40 gr di pecorino200 gr di mozzarellaprezzemolosalepepe2 albumipangrattatoLavare le patate e cuocetele in una pentola con abbondante acqua per 20/30 minuti dall’inizio dell’ebollizione.Nel frattempo sgocciolate la mozzarella, tagliatela dadini e mettetela in frigo.Scolare le patate, pelatele e passatele nello schiaccia patate raccogliendo la purea in una ciotola … Continua a leggere

Melanzane con ricotta e pomodorini

6 melanzane 200 g di ricotta2 uovapan grattato q.b.prezzemolo tritatoformaggio grattugiato q.b.salepepeolio evopomodorini Spuntare le melanzane, lavarle, tagliarle a metà e svuotarle con un cucchiaio. Tagliare a dadini la polpa ricavata.In un tegame far scaldare un filo di olio e soffriggere la polpa di melanzana, salare. Far cuocere per 10 minuti circa.Nello stesso tegame,dopo aver alzato la polpa, aggiungendo un … Continua a leggere

Bignè agli spinaci

Bignè pronti: 12Burro: 20 grSpinaci: 100 grRicotta: 100 grParmigiano: 20 grProsciutto cotto in una sola fetta: 50 grAglio: 1 spicchioRicetta e preparazioneProvate anche voi i bignè agli spinaci.Lavate gli spinaci e cuoceteli in padella con il burro fuso, mescolate bene per far evaporare tutta l’acqua. Scolate gli spinaci, strizzateli benissimo e poi tritateli con un coltello.Mettete gli spinaci in una ciotola e lavorateli con la ricotta e il parmigiano. Tagliate i bignè in senso orizzontale e … Continua a leggere