Lasagne alle melanzane

250 g di lasagne fresche all’uovo 700 g di pomodori ramati o perini 50 g di parmigiano grattugiato 2 melanzane 350 g di mozzarella basilico uno spicchio di aglio 7 cucchiai di olio extravergine di oliva sale grosso e fino Lavate le melanzane, tagliatele a fette di circa mezzo cm di spessore e disponetele, a strati, in un colapasta. Cospargetele … Continua a leggere

Panini di mozzarella (clicca la foto per la ricetta)

IngredientiDosi per: 4 persone 4 Mozzarelle Santa Lucia 2 pomodori costoluti rossi e sodi un cespo di insalata gentilina un cetriolo sale pepe olio PreparazioneTagliate a metà le Mozzarelle Santa Lucia e mettetele ad asciugare con la parte tagliata su un foglio di carta da cucina, nel frattempo lavate l’insalata e i pomodori, pelate i cetrioli. Tagliate i cetrioli e i … Continua a leggere

Melanzane pasticciate (clicca la foto per questa ricetta)

IngredientiDosi per: 4 persone 1kg di melanzane 400g di Mozzarella Cucina Santa Lucia 2 confezioni di Galbanino Fette Classico 1kg di salsa di pomodoro 200g di parmigiano grattuggiato 1 mazzetto di basilico 1 mazzetto di origano sale e pepe qb PreparazioneTaglare a fette sottili le melanzane e farle spurgare per circa 1 ora sotto il sale. Friggerle poi e farle asciugare … Continua a leggere

Bacon Phillyburger (clicca la foto per la ricetta)

Ingredienti 100 g di Philadelphia Classico in vaschetta 400 g  di hamburger di manzo 4 fette di bacon 1 grosso pomodoro ramato 1 cipolla rossa 4 foglie di insalata spumiglia 4 panini per hamburger sale Preparazione 1. Tagliate a metà i panini e scaldateli leggermente. Lavate il pomodoro e tagliatelo a fette, sbucciate la cipolla e tagliatela ad anelli sottilissimi. Tagliate ogni fetta di bacon in 2 parti e tostatela in padella senza condimento fino a … Continua a leggere

Insalata di riso con peperoni e frutti di mare..Voglia d’Estate ( clicca la foto per questa ricetta)

Ingredienti x 4 persone: 180 g di riso Carnaroli 200 g di code di gamberetti 200 g di seppioline pulite 600 g di cozze 4 falde di peperone rosso arrostito un pomodoro da insalata 2 spicchi d’aglio 4 rametti di prezzemolo una costola di sedano un limone 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale pepe   Cuocete il riso in … Continua a leggere

Melanzane e pomodori ripieni di riso (clicca la foto per la ricetta)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 150 g di riso integrale • 50 g di riso selvatico • 2 melanzane tonde • 2 pomodori tondi ben sodi • 1/2 peperone giallo • 1/2 peperone rosso • 1 zucchina • 1 carota • 1 cipolla bianca • 1 mazzetto di basilico • 4 rametti di maggiorana • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva • sale • pepe Benvenuti nel mio Blog   PREPARAZIONE Sciacquate separatamente i due tipi di riso sotto l’acqua corrente. In una pentola portate … Continua a leggere

Insalata con pesce affumicato e uova in camicia(clicca la foto per la ricetta)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 4 filetti di sgombro affumicati al pepe • 500 g di patate lessate • 2 peperoni rossi • 1 cespo di lattuga romana • 4 uova • 2 cucchiai di aceto • olio extravergine di oliva • 1/2 limone • sale • pepe Benvenuti nel mio Blog   PREPARAZIONE Sbucciate le patate e tagliatele a fette. Lavate i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i semi e le nervature interne e riduceteli a falde. … Continua a leggere

Polenta con uova e tartufo alla valdostana (clicca la foto per la ricetta)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 300 g di farina di mais • 80 g di fontina • 30 g di burro • 4 uova • qualche lamella di tartufo bianco • sale • pepe PREPARAZIONE In una casseruola portate a ebollizione 1 l di acqua salata e versatevi a pioggia la farina gialla, mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. Cuocete la polenta, mescolando in continuazione, per circa 45 minuti, … Continua a leggere

Valdostana ai peperoni e olive con verdure grigliate (clicca la foto per la ricetta)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 8 fette di formaggio fresco tipo primosale (600 g circa) • 1 peperone rosso • 1 zucchina • 15 olive nere in salamoia snocciolate • 1 mazzetto di prezzemolo • 2 uova • 100 g di pangrattato • olio extravergine di oliva • olio di semi di arachidi • sale • pepe PREPARAZIONE Lavate e asciugate il peperone; grigliatelo brevemente, quindi tagliatelo a metà, spellatelo, privatelo del picciolo, dei semi e delle nervature bianche interne … Continua a leggere

Riso e cozze alla pugliese (clicca la foto)

INGREDIENTI PER 6 PERSONE • 700 g di cozze • 500 g di pomodorini ciliegia pugliesi • 400 g di cipolle • 300 g di riso Carnaroli • 4 patate medie • 40 g di pecorino grattugiato • 1 spicchio di aglio • 1 ciuffo di prezzemolo • vino bianco secco • olio extravergine di oliva • sale • pepe PREPARAZIONE Raschiate le cozze con l’apposita spazzolina sotto l’acqua corrente per eliminare le incrostazioni di sabbia e risciacquatele accuratamente. Eliminate il bisso. … Continua a leggere