CORONA DI PASTA DI PANE

Ingredienti:1 kg di farina 0025g. di lievito di birra500ml acqua tiepida150g. di prosciutto crudo300g. di taleggioGrana grattugiato q.b.Pepe in graniOlive verdiSale e pepe Nell’impastatrice preparare la pasta di pane mettendo la farina e il lievito e aggiungendo l’acqua a filo.Appena pronta lavorare la pasta di pane sulla spianatoia rapidamente, per sgonfiarla un po’ e col matterello stenderne un disco di … Continua a leggere

Impasto per pizza alta, soffice CLICCA LA FOTO PER IL TUTORIAL

Ingredientifarina 00 1 kgacqua da rubinetto: 6 dllievito di birra fresco: 25 grpatate lesse della dimensione di un pugno: 3sale fino: 35 grolio extravergine d’oliva italiano: 35 grVersare la farina in una capiente ciotola e versarvi il lievito spezzettato, le patate lessa schiacciate, l’olio e 3/4 dell’acqua. Impastare con energia per almeno 10 minuti. Versare l’acqua necessaria ad ottenere un … Continua a leggere

Pizza spinaci e pomodori

Una base per pizza 200 g di mozzarella di bufala freschissima una manciata di spinaci novelli una decina di pomodorini ciliegia o pomodori piu’ grandi parmigiano grattugiato (facoltativo) olio extravergine d’oliva sale, pepe    Mettete la pasta sulla spianatoia infarinata e schiacciatela con le mani fino allo spessore di un paio di cm, poi  “tiratela”, con le dita aperte, facendola contemporaneamente … Continua a leggere

Pizza al ragu’

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Una base per pizza 6 cucchiaiate di passata di pomodoro cipalla q.b 300 g di carne trita 50 g di pancetta 1/2 peperone verde 50 g di emmental grattugiato mozzarella a scelta olio sale. Scaldate l’olio in una padella con la cipolla, unite la carne, salate, fatela rosolare e togliete dal fuoco; tagliate la pancetta a pezzetti e … Continua a leggere

Girelle alle melanzane

INGREDIENTI per circa 15 girelle: 500 g di farina 013 g di lievito di birra frescomezzo cucchiaio raso di saleacqua tiepida q.b. Per il ripieno: 1 melanzana tonda grande4 cucchiai di oliva200 g di mozzarella fiordilatte300 g di pomodori pelatimezzo spicchio d’agliosale q.b. Preparate la pasta per la pizza ponendo la farina in una ciotola capiente. Aggiungete il sale e il … Continua a leggere

FOCACCIA ALLE OLIVE

300 gr di semola rimacinata200 gr di farina 00200 ml di latte50 ml di acqua frizzante50 ml di olio extravergine di oliva1 cucchiaino abbondante di sale1 cucchiano di zuccheroolive verdi denocciolate1 cucchiaino di sale grosso   Impastare tutti gli ingrendi per ultimo il lievito.Ad impasto terminato ho steso la pasta in una teglia rivestita di carta da forno, ho fatto dei … Continua a leggere

Pizza pancetta e carciofini (clicca la foto per questa ricetta)

IngredientiDosi per: 4 personeIngredienti per l’impasto: 1 kg di farina bianca tipo ’00 50 g di lievito di birra 600 ml di acqua 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 20 g di sale 1 cucchiaino di zucchero Ingredienti per il condimento: 1 confezione di Mozzarella Cucina Santa Lucia 100 g di pancetta a tocchetti 150 g di carciofini sott’olio olio extra … Continua a leggere

Torta con formaggio (clicca la foto per questa ricetta)

INGREDIENTI PER 6 PERSONE • 500 g di pasta per pizza • 500 g di formaggio feta • 1 tazza di formaggio kefalotiri • 1 tazza di latte • 60 g di burro ammorbidito • 1 uovo • 5-6 ciuffi di prezzemolo • pepe PREPARAZIONE Stendete con il matterello metà della pasta per pizza e foderate con essa una teglia tonda del diametro di 24 cm precedentemente imburrata; fate fondere in un padellino il rimanente burro … Continua a leggere

Panzerotti pugliesi (clicca la foto per la ricetta)

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE • 1 kg di pasta da pane • 400 g di pomodori perini maturi • 125 g di mozzarella • 1 mazzetto di basilico • olio di semi di arachidi • sale • pepe Benvenuti nel mio Blog   PREPARAZIONE Lavate i pomodori e sbollentateli per qualche secondo; raffreddateli sotto l’acqua corrente, quindi pelateli, privateli dei semi e del picciolo e riduceteli a dadini. Scaldate una padella antiaderente senza … Continua a leggere

Calzoni di verdure (clicca la foto per la ricetta)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 500 g di pasta da pane • 1 mazzo di cipollotti • 200 g di olive nere • 2 cucchiai di capperi sotto sale • olio extravergine di oliva • sale Benvenuti nel mio Blog   PREPARAZIONE Mondate, sbucciate e tagliate a metà nel senso della lunghezza i cipollotti. Scaldate 2 cucchiai di olio in una casseruola insieme con 2 cucchiai di acqua, aggiungete i cipollotti, quindi … Continua a leggere