Pasta al forno broccoli e salsiccia

360 gr di pasta 400 gr di broccoli4 salsicce1 spicchio di aglio100 gr di parmigiano125 gr di mozzarellaolio extravergine di olivasale q.b.burroTagliate le cime dei broccoli. Portate l’acqua ad ebollizione, in una pentola, salatela e metteteci i broccoli. Cuocete per 4-5 minuti controllando di tanto in tanto con la punta di un coltellino, se la parte piu grossa del ”gambo” … Continua a leggere

Pasta con sugo e ricotta

450 g di pasta  150/200  g di ricotta fresca 600 ml di passata di pomodoro 1/2 cipolla olio sale peperoncino se gradito basilico Preparare il sugo semplice: in una pentola capiente aggiungere un filo di olio e far imbiondire la cipolla tagliata sottile. Versare la passata di pomodoro, salare e far cuocere per 40 minuti circa a fuoco moderato con … Continua a leggere

Pasta con le melanzane

2 melanzane nere medie400 g di pasta  formato penne rigate600 ml di passata di pomodorobasilicosaleolio evo1 spicchio di aglio200 g di provola affumicata o scamorzaSpuntare le melanzane,  lavarle e tagliarle a tocchetti. Mettere tutto in uno scolapasta e cospargere di sale. Sotto peso per circa 10 minuti, giusto il tempo di eliminare un po’ di acqua di vegetazione. Strizzare i … Continua a leggere

Torta di Rigatoni al forno

250 grammi di paccheri Ragu’ ( usate la vostra ricetta preferita) mozzarella parmigiano basilico besciamella ( a vostra scelta)   Questa ricetta e’ facilissima,in pratica e’ come se fosse la classica e amata pasta al forno..solo con un po’ piu’ fantasiosa. Per prima cosa preparate il vostro ragu’, poi portate ad ebolizzione i paccheri..scolateli..e poneteli in una tortiera per torta … Continua a leggere

Pasta fredda con verdure e tocchetti di pollo

200 gr di farfalle, una zucchina grossa, una carota,un peperone ( o altra verdura che preferite) dei pomodorini, sedano per decorare una fetta spessa di petto di pollo, mezza cipolla, olio, sale e pepe. Fate bollire la pasta nel frattempo sminuzzate la cipolla, fatela soffriggere in un filo di olio e aggiungete la zucchina e le carote e altre verdure … Continua a leggere

Pasta caprese al forno

Ingredienti per 4/6 persone 300gr di carne macinata di manzo pomodorini ciliegina 1 uovo 3 cucchiai di formaggio 3 cucchiai di pane grattato prezzemolo pepe e sale q.b. 1 cipolla piccola 1.5lt di passata di pomodoro 100gr di prosciutto cotto (o mortadella) 1 scamorza 500gr di pasta a scelta basilico Preparate le polpettine impastando la carne con l’uovo, il formaggio, … Continua a leggere

Linguine gamberetti, zucchine e zafferano

INGREDIENTI Pasta linguine 350 gr Zucchine 300 gr Scalogno 1 tritato Zafferano 1 bustina Panna 200 ml Prezzemolo 1 ciuffo Brodo di pesce 200 ml Vino bianco 1 bicchiere Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai Pepe q.b. Gamberi 300 gr Soffriggete in un tegame lo scalogno tritato con un paio di cucchiai di olio extra-vergine di oliva . Quando lo scalogno … Continua a leggere

Pasta con verdure grigliate

INGREDIENTI Melanzane 1 Zucchine 2 Peperoni 1 giallo e 1 rosso Aglio 1 spicchio Prezzemolo tritato 1 cucchiaio Olio di oliva 2 cucchiai Primosale 120 gr Pasta 360 gr di tortiglioni Per preparare la pasta con verdure grigliate e primosale, per prima cosa iniziate grigliando le verdure. Lavate la melanzana e le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a fettine … Continua a leggere

Pasta con le melanzane

INGREDIENTI Pomodori ciliegini 350 gr Basilico 20 foglie Penne 400 gr Melanzane 350 gr Cipollotto fresco 1 Sale q.b. Pepe q.b. Olio di oliva extravergine 3-4 cucchiai Per preparare la pasta con le melanzane inziate a tagliare finemente il cipollotto  e a dividere in quarti i pomodorini . Lavate le melanzane, togliete l’estremità verde,dividetele a metà e operate dei tagli … Continua a leggere

Spaghetti con le polpettine

INGREDIENTI Spaghetti 320 gr Pomodori passata 750 ml Cipolle metà di una Aglio 1 spicchio Sale q.b. Olio di oliva 3 cucchiai PER LE POLPETTINE Carne di suino tritata 100 gr Salsiccia di maiale 100 gr Mortadella 50 gr Pane mollica rafferma 30 gr Parmigiano Reggiano grattugiato 50 gr Prezzemolo tritato 2 cucchiai Noce moscata in polvere 1/3 cucchiaino Pepe … Continua a leggere