Melanzane ripiene

Melanzane carne trita, riso lessato formaggio grattugiato uova prezzemolo, capperi olive nere. ( facoltativo: cotto a pezzettini e formaggio a dadini) sugo di pomodoro preparare il sugo di pomodoro e metterlo da parte. lessate il riso e lasciarlo da parte molto umido. In una pentola soffriggere la carne trita con un po’ di cipolla affettata e sfumare di vino poi … Continua a leggere

Torta salata di zucchine e pomodori

4 zucchine1 piccola cipolla2 pomodori200 gr di mozzarella per pizza1 rotolo di pasta sfogliaolio extravergine d’olivasale q.b. Accendete il forno a 200°. Tagliate finemente la cipolla, le zucchine a rondelle sottili e i pomodori a dadini. Prendete una padella antiaderente, versatevi tre cucchiai d’olio extravergine di oliva e soffriggete la cipolla, aggiungete poi le zucchine, i pomodori e un pizzico … Continua a leggere

Vitello tonnato

Per la salsa tonnata:400 gr di tonno25 capperi2 albume d’uovo succo di un limone120 ml di olio di semi o 160 ml di panna di soiaPer la carne:500 gr di girello di vitellomezzo litro di vino bianco secco1 costa di sedano1 carota1 cipolla1 rametto di prezzemolo1 rametto di rosmarinosalepepe Lavate e tritate le verdure e gli odori. Mettete le verdure … Continua a leggere

Strudel di spinaci

700 gr di spinacisaleolio extravergine d’oliva100 gr di parmigiano50 gr di pinolipeperoncino1 rotolo di pasta sfoglia Preriscaldate il forno a 200°. Pulite e lavate gli spinaci e cuoceteli in abbondante acqua salata. Strizzateli bene e metteteli in una padella con 2 cucchiai d’olio. tirate gli spinaci fino ad eliminare il liquido in eccesso. lasciate raffreddati gli spinaci e versateli in … Continua a leggere

TORTA DI ZUCCHINE E CIPOLLE!

3 uovaparmigiano grattugiato q.bolio q.b1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco1 spicchio d’aglio tritato1/4 di cucchiaino di sale1/8 cucchiaino di pepe6-8 zucchine tagliate a rondelle1 piccola cipolla tritataA scelta potete aggiungere del formaggio come mozzarella o del prosciutto cotto. In una grande ciotola, sbatti le uova,il parmigiano, prezzemolo, aglio, sale e pepe. Incorporate le zucchine e la cipolla. Versare in una … Continua a leggere

Anelli Baby di melanzane

Un piatto originale e divertente per i vostri bambini! melanzane q.b sale Spuntate le melanzane , lavatele e tagliatele a fette di circa 1 centimetro di spessore per il verso della lunghezza .Mettetele ora, in una ciotola (o scolapasta), grande abbastanza per contenerle tutte, disponetele a strati e cospargete ogni strato di sale grosso.Lasciate risposare le vostre melanzane per almeno … Continua a leggere

Tortino di patate

Ingredienti Patate 4 latte 50 ml prosciutto cotto: 100 gr parmigiano: 100 gr sale: qb pepe: qb olio: qb Prendete quattro patate grandi e preferibilmente a pasta gialla, lavatele bene sotto l’acqua corrente e poi cercate di togliere la terra attaccata alle buccia. Mettete le patate in una pentola grande, copritele con acqua fredda e lessatele per circa 30 minuti, … Continua a leggere

Bocconcini di pollo croccanti

Ingredienti: 250 g di petto di pollo, 1 uovo, 1 cucchiaio di latte, pepe, 100 g di pangrattato, 20 g di Parmigiano, 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva, sale,  cornflakes Prendete il petto di pollo e tagliatelo a cubetti. In un piatto sbattete l’uovo , il latte e il sale, poi in un altro piatto mettete il parmigiano, il pangrattato e i … Continua a leggere

Muffin con verdurine e pollo

INGREDIENTI PER 10/12 MUFFIN Piselli 200 gr Carotine 100 gr Farina 200 gr 100 gr di pollo ( tagliate finemente) Latte 100 ml Uova 3 Prezzemolo 1 ciuffo Olio extravergine di oliva, 2 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato, 40 gr Pecorino grattugiato, 60 gr Lievito in polvere per preparazioni salate, 10 gr Sale q.b. Pepe q.b. Olio di semi 100 ml … Continua a leggere

Panino goloso alla griglia

6 fette di pancetta affumicata 4 fette di pane rustico bianco 2 fette di provolone   una noce di burro In una padella antiaderente cuocere la pancetta con una noce di butto finche’ non diventa croccante, poi adagiarle le fettine di pancetta sulla carta assorbente. Ora alternare nelle fette di pane pancetta e formaggio e cuocere 3-4 minuti per ogni … Continua a leggere