Broccoletti gratinati

800 g di broccoletti freschi200 g di scamorza4 cucchiai di pangrattato4 cucchiai di olio di olivasale e pepe q.b. Pulite i broccoletti eliminando la parte finale del gambo e le foglie più dure. Scottateli per un paio di minuti in acqua bollente salata, scolateli in una terrina.Ungete di olio il fondo di una teglia rettangolare o quadrata, posizionatevi i broccoletti … Continua a leggere

Quiche di patate

250 g di pasta brisée3 patate1 mazzo di spinaci freschi5 fette di prosciutto cotto300 g di asiago mezzano3 uova100 ml di panna fresca2 cucchiai di parmigianoolio d’oliva extraverginesemi di papaveronoce moscatasale e pepe sedano e carote per decorare a scaglie Stendete la pasta brisée foderando una tortiera a bordi alti leggermente oliata e bucherellate il fondo con una forchetta.Cuocete le … Continua a leggere

Patate al forno con salsiccia

Ingredienti: 1,5 kg di patate 800 g di salsiccia 300 g di scamorza affumicata olio d’oliva sale pepe Pelate le patate e tagliatele a spicchi. Sistematele in una teglia con un filo d’olio e infornate a 180° per 20 minuti. Sfornate, aggiungete la salsiccia a pezzetti e rimettete in forno per altri venti minuti. Dopodiché aggiungete sale e pepe, mescolate … Continua a leggere

Bocconcini di vitello con Philadelphia ai funghi e con pomodorini

800 g di bocconcini di vitello 200 g di Philadelphia ai Funghi 100 g pomodorini pachino 5 cucchiai olio d’oliva 0.5 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di farina raso 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla media sale e pepe qb Lavate e tritate finemente una cipolla, una carota e una costa di sedano. Intanto in un tegame … Continua a leggere

Crocchette Di Piselli E Ricotta

PER LE CROCCHETTE Piselli sgranati 200 gr Ricotta 300 gr Pangrattato 90 gr Uova tuorli 3 Parmigiano Reggiano grattugiato 50 gr Sale q.b. Pepe macinato q.b. Noce moscata grattugiata un pizzico Olio di oliva 2 cucchiai Cipollotto fresco 1 PER L’IMPANATURA Uova albumi 3 Pangrattato 2-3 cucchiai PER FRIGGERE Olio di semi abbondante Il primo passaggio per preparare le crocchette … Continua a leggere

Crocchette di patate e speck

PER 15 CROCCHETTE DEL PESO DI 50 GR L’UNA Patate 800 gr Speck 100 gr Uova medie due Pepe macinato q.b. Sale q.b. Noce moscata grattugiata 1 pizzico Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gr Prezzemolo q.b. PER IMPANARE Uova 1 medio Pangrattato q.b. PER FRIGGERE Olio di semi di arachide q.b. In una casseruola mettete a bollire dell’acqua salata, quindi fate … Continua a leggere

Polpette di ricotta col sugo

INGREDIENTI PER LE POLPETTE Ricotta di pecora 350 gr Pecorino grattugiato 60 gr Parmigiano Reggiano grattugiato 40 gr Pane mollica di pagnotta (tipo pugliese) 140 gr Aglio 1 spicchio Pepe nero macinato q.b. Prezzemolo tritato 1 cucchiaio Uova 2 INGREDIENTI PER IL SUGO Pomodori passata 750 ml Aglio 1 spicchio Sale q.b. Olio extravergine di oliva 5 cucchiaini Sbriciolate finemente … Continua a leggere

Polpette di verdure

PER LE POLPETTE Carote 2 Porri 1 Fagiolini 300 gr Patate 250 gr Uova medie 2 Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gr Aglio 1 spicchio Prezzemolo tritato 2 cucchiai Noce moscata grattugiata q.b. Pepe macinato q.b. Sale q.b. Zucchine 2 PER IMPANARE Pangrattato q.b. Uova 1 albume PER FRIGGERE Olio di semi di arachide q.b. Per preparare le polpette di verdura, … Continua a leggere