Melanzane ripiene

Melanzane carne trita, riso lessato formaggio grattugiato uova prezzemolo, capperi olive nere. ( facoltativo: cotto a pezzettini e formaggio a dadini) sugo di pomodoro preparare il sugo di pomodoro e metterlo da parte. lessate il riso e lasciarlo da parte molto umido. In una pentola soffriggere la carne trita con un po’ di cipolla affettata e sfumare di vino poi … Continua a leggere

Petto di pollo ripieno di Speck (clicca la foto per la ricetta)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 150 g di Speck Alto Adige IGP2 polli250 g di petto di pollo, tagliato160 g di panna1 albume1 spicchio d’aglio1 rametto di rosmarinosale, pepe PREPARAZIONE Tagliare a pezzettini i petti di pollo, aggiungere la panna e l’albume mescolando bene il tutto, regolare di sale e pepe e lasciare riposare sul ripiano basso del frigorifero. Poi passare … Continua a leggere