Ziti al forno alla pugliese (clicca la foto per la ricetta)

  • Preparazione
  •  

    300 g di ziti

    200 g di polpa di manzo tritata

    200 g di salsiccia

    100 g di pecorino grattugiato

    2 uova fresche

    2 uova sode

    30 g di pane grattugiato

    700 g di polpa di pomodoro fresco

    uno spicchio di aglio

    origano

    una mozzarella di bufala

    basilico

    prezzemolo

    mezzo bicchiere di vino bianco

    olio extravergine d’oliva

    sale

    pepe

    1) Rosolate l’aglio con 2 cucchiai di olio, eliminatelo, unite la salsiccia sbriciolata, mescolate, bagnate con il vino e fatelo in parte evaporare; aggiungete la polpa di pomodoro, un pizzico di origano, sale e pepe; coprite e cuocete a fuoco basso per 30 minuti.

    2) Mescolate la carne con 50 g di pecorino, il pane grattugiato, le uova fresche, prezzemolo tritato, sale e pepe; formate tante polpettine grandi come una nocciola.

    3) Scaldate 4-5 cucchiai di olio in una padella e fatevi dorare le polpettine; sgocciolatele su carta da cucina.

    4) Spezzate in 2-3 parti gli ziti e cuoceteli in abbondante acqua salata; scolateli al dente e adagiateli su un telo da cucina bagnato.

    5) Unite alla salsa di pomodoro 2-3 foglie di basilico spezzettate, versatene alcuni cucchiai  sul fondo di una teglia, fate uno strato di pasta, distribuitevi sopra parte delle polpettine, alcuni spicchi di uovo sodo, qualche fettina di mozzarella, pecorino e ancora salsa; fate un altro strato di pasta e continuate cosi fino a esaurire gli ingredienti. Terminate con una spolverata di pecorino e passate la teglia in forno a 200 gradi per 20 minuti

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Ziti al forno alla pugliese (clicca la foto per la ricetta)ultima modifica: 2012-02-27T20:52:09+01:00da petalinadiluce
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Un pensiero su “Ziti al forno alla pugliese (clicca la foto per la ricetta)

  1. ciao mi chiama nanci pennington una volta abiitava a san giovanni rotondo e adesso fa 46 anni che abbita negli stati uniti il mio cognome era nunzia plcentino e mi ricordo quando la mia nonna faceva lepenne al forno ma a me non vengono come lei facceva mandami delle belle ricette che sapore mmmmmmmmmmciao

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