Crespelle con radicchio, carciofi e scamorza affumicata (¢ℓι¢¢α ℓα fσтσ ρєя ℓα яι¢єттα)

Preparazione   3 uova 200 g di farina 00 1/2 l di latte 1 noce di burro 3 cespi di radicchio trevigiano 6 carciofi 200 g di scamorza affumicata  grattugiata 1 confezione di besciamella gia pronta (250 ml) 1 bicchierino di vino bianco 1 cucchiaio di foglioline di timo 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 … Continua a leggere

Cartoccio di melanzane (¢ℓι¢¢α ℓα fσтσ ρєя ℓα яι¢єттα)

Preparazione   4 grandi melanzane 250 g di radicchio a cespo 200 g di scamorza affumicata 60 g di burro 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 bicchieri di olio di semi 50 g di farina 1/2 l di latte 1 grattugiata di noce moscata sale pepe La ricetta in 5 mosse   1) Lavate le melanzane e tagliatele … Continua a leggere

Strudel di asparagi (¢ℓι¢¢α ℓα fσтσ ρєя ℓα яι¢єттα

Preparazione   1 kg di asparagi 2 porri grandi 1 uovo 1 tuorlo 100 g di taleggio 1 ciuffo di prezzemolo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 rametto di salvia 1 rametto di rosmarino 20 g di burro sale pepe Per la pasta brisee 300 g di farina 150 g di burro sale La ricetta in 5 mosse … Continua a leggere

Crepes alle mele (clicca la foto per la ricetta)

Ingredienti Crepes: 8 mele: 4 burro: 130 gr zucchero: 50 gr cannella: qb zucchero a velo: qb Ricetta e preparazione Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e cuocetele in una padella antiaderente con lo zucchero e 70 grammi di burro, fate caramellare per circa 5 minuti mescolando in continuazione. Togliete le mele e mettetele in un piatto. Nella padella mettete duetazzine di acqua calda, mescolate e cuocete a fuoco dolce per ottenere … Continua a leggere

Peperoni ripieni di carne (clicca la foto per la ricetta)

Preparazione   2 peperoni rossi 2 gialli di forma quadrata 400 g di carne di vitellone e di maiale macinate 100 g di salsiccia 1 uovo 1 dl di latte 40 g di mollica di pane fresca 1 piccola cipolla rossa 30 g di pecorino romano grattugiato noce moscata 20 g di parmigiano reggiano grattugiato 1 mazzetto di prezzemolo olio … Continua a leggere

Peperoni ripieni con Riso (clicca la foto per la ricetta)

Preparazione   300 g di riso  2 peperoni rossi – 2 peperoni gialli – 2 tuorli – 600 g di pomodori maturi e sodi – 80 g di pecorino grattugiato – 2 spicchi di aglio – un mazzetto di prezzemolo tritato – olio extravergine d’oliva – sale, pepe   1) Togliete la calotta ai peperoni e tenetela da parte. Mondateli, … Continua a leggere

Zuppa piccante di cozze e vongole (clicca la foto per la ricetta)

Preparazione   700 g di vongole 700 g di cozze 2 bicchieri di vino bianco una cipolla uno spicchio d’aglio mezzo porro 2 cucchiai di farina 3 dl di brodo di pollo o vegetale un dl di panna fresca un cucchiaino di stimmi di zafferano un ciuffo di prezzemolo peperoncino sale pepe   1 Lavate le vongole e  mettetele a … Continua a leggere

Ziti al forno alla pugliese (clicca la foto per la ricetta)

Preparazione   300 g di ziti 200 g di polpa di manzo tritata 200 g di salsiccia 100 g di pecorino grattugiato 2 uova fresche 2 uova sode 30 g di pane grattugiato 700 g di polpa di pomodoro fresco uno spicchio di aglio origano una mozzarella di bufala basilico prezzemolo mezzo bicchiere di vino bianco olio extravergine d’oliva sale … Continua a leggere

Spirali alla grappa (clicca la foto per la ricetta)

Preparazione   200 g di farina   50 g di zucchero 2 uova 2 dl di latte 150 g di confettura di lamponi abbondante olio per friggere zucchero a velo grappa   1) Fate sciogliere a fuoco basso la confettura di lamponi con mezzo bicchierino di grappa e altrettanta acqua. 2) Frullate la farina con il latte, 2-3 cucchiai di … Continua a leggere